1.南臺科技大學創新產品設計系培養具備統合材質、造形、機能、製程及互動介面等產品設計專業能力，並具獨立思考能力及熟嫻團隊合作之專業產品設計師。2.培養具備能洞察人性需求、掌握產品企劃與行銷趨勢，提出產品開發方向並有品牌經營能力之人才。3.培養學生具備人文素養並兼具文創商品設計及經營文化創意產業之能力。
南臺科技大學電子工程系教學著重實習、實驗、及實務專題，讓學生在解決問題過程中，累積工程專業知能，讓工程教育貼近產業發展需求、課程符合職場需要。近三年來，學生參加各項競賽、發明展，平均每年獲獎超過100件，證明學生具備創意及創新的能力，並能整合所學知識並活用在專題作品上，實作能力備受業界肯定，畢業生成為企業最愛之員工。
南臺科技大學休閒事業管理系長期以來培育出無數優秀的旅遊管理和遊憩管理之休閒產業專業人才。系所教學策略主要結合正規課程和證照輔導，提升學生的就業力，如Abacus航空訂位系統證照和導遊領隊證照等專業證照。其次，本系辦理為期6個月的三明治實習，協助大三學生赴國內和海外業界實習，含新加坡和日本。
