國立屏東科技大學的前身為創立於 1924年的屏東農業高級補習學校，遠在日治時期即以發展熱帶農業研究及人才培育為其最重要的目標。
國立屏東科技大學車輛工程系培養具備社會責任感、敬業態度與國際視野之車輛相關產業優秀技術工程人才。
國立屏東科技大學環境工程與科學系系所目標一：具備科學及工程知識，運用邏輯分析與表達的能力。目標二：確定自我發展潛能與定位，培養持續學習的能力。目標三：具備道德倫理、科技法律及社會正義的基本認知。目標四：明瞭當今環境工程實務設計與未來發展方向。目標五：具備溝通協調與組織不同文化團隊的能力。
