「美和科技大學」前身為「美和護理專科學校」,於民國55年奉教育部核准設立招收五專護理科,是臺灣第一所私立護理專科學校;民國79年更名為「美和護理管理專科學校」;民國89年奉准改制升格為「美和技術學院」,民國99年奉准改名為「美和科技大學」。
本校發展至今有三學院、五碩士班、十一系,近年來更積極招收外籍生及越南專班,目前本校外籍生人數約300人。目前海外實習更是本校近年來發展的重點,每年均安排學生海外實習,拓展學生國際視野,強化競爭優勢,與新加坡知名珍寶餐飲集團(Jumbo Group of Restaurants)簽約,成立珍寶培訓專班,培訓學生至新加坡實習,建立各國標竿企業之典範,同時在其它系所上,也建立日本、美國、馬來西亞等各國海外實習專案,並依據各年度產業趨勢及學生需求積極持續開發海外實習場所。
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