| 學院 | 學系 |
|---|---|
| 藝術學院 | 美術系 舞蹈系 流行音樂系(原流行音樂學士學位學程) 漫畫系(原漫畫學士學位學程) |
| 旅遊學院 | 應用英語系 會計資訊系 旅館管理系 養生休閒管理系(原養生休閒管理學位學程) |
| 生活科技學院 | 時尚設計系 幼兒保育系 餐飲系 運動休閒與健康管理系 生活服務產業系 服飾設計管理系 美容造型設計系 |
| 設計學院 | 視覺傳達設計系 多媒體動畫系 商品設計系 室內設計系 |
| 管理學院 | 企業管理系 國際企業經營系 財務金融系 資訊管理系 |
民國53年8月由唐縱、翁鈐、張良田、紀漢仁、劉應嶽、俞諧、黃磘、黃錫恩、蔡慶文、趙寶源、林濬哲、許訓誥、翁元在等熱心教育人士，成立創校籌備會，於民國54年1月奉准立案，定名為「私立台南家政專科學校」；民國86年改制為「台南女子技術學院」，並附設專科部；民國95年改名為「台南科技大學」；民國99年10月起正式更名為「台南應用科技大學」。目前本校學生人數約為1萬2千餘人，學制分為研究所、四技、二技、七年一貫制，設有生活科技學院、管理學院、設計學院、藝術學院、旅遊學院，以「文化創意」為核心，進行整合發展，培育符合社會與業界需求「應用務實」與「人文科技」兼具之人才，並定位及發展成為「文創教學型科技大學」。
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