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大葉大學（英語譯名：Dayeh University），簡稱大葉、DYU，是一所位於台灣彰化縣大村鄉的私立大學，校區位處八卦台地山麓。

藥用植物與食品保健學系

Department of Medicinal Botanicals and Foods on Health Applications

大學部/碩士班/博士班

 

學系透過學程專長分攻模式培育學生具有「中藥保健應用領域」或「食品科學應用領域」之專業素養與研發技術。系所教學與研究充分展現「中藥與食品保健」應用發展特色與「理論實務並重」學程理念，提升學生中藥保健及食品科學應用領域之經營與管理技能，同時積極與食品、醫藥科技相關企業合作，供學生於寒暑假實習或進行全職實習課程的訓練，本系另與美國德州健康科技大學設雙聯學制。畢業生除錄取國內公私立大學食品、生物、醫藥等相關領域研究所繼續深造外，就業同學多在食品、生物、醫藥等相關企業任職，另有不少具創新、創意之傑出校友創業成功。

 

中藥保健組

領域涵蓋藥用植物資源應用、中藥辨識、炮製及保健應用實務、美妝品基材研發、機能性原料開發及配方設計等課程，以培養中藥保健與美妝產業科技研發之專業知識與經營管理技能，畢業後可擔任中藥、保健、美妝等相關產業之專業人員。

 

食品科學組

領域涵蓋生化程序、發酵技術、保健產品之功能性及安全性評估、食品安全與衛生實務等課程，以培養食品保健科技研發、品管、檢驗及管理之食品品保人員、食品研發工程師、保健食品工程師、食品檢驗分析技術士、食品衛生管理人員及食品技師等專業人才。